Kutia. Wigilijny przysmak z Kresów

3 grudnia 2020, 14:23 • Autor: M E
Kutia - pachnąca makiem, z zatopionymi w miodzie bakaliami - przysmak dawnej kuchni kresowej, do dziś goszczący w Wigilię na wielu polskich stołach. Danie z cyklu: smakuje jeszcze lepiej niż wygląda. Skusicie się?

Składniki na kutię

  • 1 szklanka obranej pszenicy (czyli pozbawionej łupin),
  • 1 szklanka maku,
  • 6 łyżek miodu lipowego,
  • 10 dag bakalii: suszone figi,
  • daktyle,
  • migdały,
  • orzechy włoskie,
  • rodzynki;
  • szczypta soli,
  • łyżka masła;
  • do posypania kutii: płatki migdałów;
  • ewentualnie: sok z pomarańczy, śmietanka do podania.

Przygotowanie kutii

1. Pszenicę oczyszczamy (pozbywamy się twardej łuski) i zalewany wrzącą wodą. Namaczamy całą noc.

2. Następnie zagotowujemy w świeżej wodzie do miękkości (około 4 godzin), z łyżkąmasła. Pod koniec dodajemy szczyptę soli. Odcedzamy.

3. Mak musimy opłukać i zalać wrzątkiem. Odsączamy i mielimy - najlepiej 2, 3 razy. Mieszamy z pszenicą i lekko podgrzanym miodem (i ewentualnie z sokiem z pomarańczy). Dodajemy posiekane bakalie, mieszamy. Posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

4. Kutię możemy polać śmietanką (kremówką, 30-proce.), podawaną w osobnym dzbanuszku.

Zobacz także
Przepis na makowiec od Ewy Wachowicz. Zobacz, jak w prostych krokach przyrządzić świąteczny wypiek
Jak zrobić makowiec? Jeśli szukacie prostego przepisu na ten świąteczny wypiek, koniecznie sprawdźcie propozycję prosto od Ewy Wachowicz.

Zobacz także
Przepis Roberta Makłowicza na doskonałe ciasto z makiem po krakowsku
Od pierwszego grudnia coraz intensywniej myślimy o zbliżających się świętach Bożego Narodzenia. To przepiękny czas, który zazwyczaj Polacy spędzają w rodzinnym gronie, dzieląc się pysznymi, świątecznymi potrawami. Warto w tym roku zadbać o własne...


 
tematy:
Czytaj dalej: