Pesto: Przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź

1 lutego 2019, 10:10 • Autor: B K
Oczywiście - niemalże w każdym sklepie znajdziemy gotowe pesto. Wybór jest bardzo duży, a cenowo nie jest tak źle. Jednak, czy nie lepiej przygotować pesto w domu - ze zdrowych i sprawdzonych produktów? Zdradzamy przepis na idealne pesto!
Fot. Shutterstock

Domowe pesto

Pesto to świetny dodatek do wielu potraw. Możemy je połączyć z makaronem, posmarować ciepłą bagietkę i położyć na nim mozzarellę i pomidora, jako dodatek do sałatki caprese. Oczywiście - można ułatwić sobie sprawę i kupić gotowe pesto. Jednak domowe jest zdrowe i wiemy z jakich składników dokładnie jest zrobione.

Jeżeli pierwsze pesto nam nie wyjdzie - nie zrażajmy się. Niestety, aby doskonale połączyć składniki potrzeba wprawy oraz praktyki. Musi nauczyć się łączyć składniki oraz dodawać je w odpowiednich proporcjach. Zawsze mieszamy ze sobą zielone warzywa, białko, składniki oleiste i przyprawy.

View this post on Instagram

Is it just me or do homemade sauces just taste better? Sharing this TRUFFLE KALE ARUGULA PESTO recipe by popular request. 🌀 Pairs well with pasta, zoodles, bowls, tacos, veggies, fish...basically everything 😉 Give it a try! 🌀 To make the TRUFFLE KALE ARUGULA PESTO, you will need: • 1 cup chopped kale • 1/2 cup arugula • 1/2 cup olive oil • 1/4 cup chopped basil • The juice from one lemon • 1/3 cup almonds (soaked 12 hours) or sub almond butter • 2 cloves garlic • 1 1/2 tbsp truffle oil (optional) • A crack of Himalayan sea salt • 1 tbsp nutritional yeast (optional for a more cheesy taste) 🌀 Combine all ingredients in a small food processor and pulse blend for 60 seconds or until smooth. Store in the fridge for up to 5 days. Enjoy! #beforeandafter

A post shared by Tyler Jean (@functional.foods) on

Idealne proporcje

Pamiętajmy, że korzystając z zielonych warzyw jako podstawy pesto, zawsze musimy używać z innych proporcji:

  • Natka pietruszki - 1 średni pęczek natki
  • Świeże liście bazylii - 2 szklanki
  • Świeża rukola - 1 szklanka
  • Świeży szpinak - 1 szklanka

Pesto musi być pożywne i mieć wyrazisty smak. Dlatego nie może zabraknąć składników białkowych z dobrymi tłuszczami, czyli orzechów i nasion.

  • Migdały - pół szklanki
  • Orzeszki piniowe - pół szklanki
  • Orzechy włoskie - pół szklanki
  • Nasiona słonecznika - 2 łyżki

Do zrobienia domowego pesto niezbędna jest oliwa z oliwek - najlepiej ta, która ma dużo kwasów omeda-3. Oliwy dodajemy 3 łyżki. Na koniec dodajemy przyprawy:

  • Sól - szczypta
  • Parmezan - 3 łyżki
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Suszone pomidory - 3

View this post on Instagram

Healthy broccoli 🥦and almond pesto. Recipe: Cut broccoli into florets. Cook the florets in salted boiling water for some minutes, until tender. Remove broccoli from the water Put the florets into the blender, add almonds, a clove of garlic, salt and olive oil. Blend until creamy. . . Pesto di broccoli 🥦 e mandorle: Separate le cimette dei broccoli tra loro, lavatele poi scottatele in abbondante acqua bollente salata fino a farle diventare morbidi. Togliete i broccoli dall'acqua, sgocciolatele. Trasferire i broccoletti nel robot da cucina insieme alle mandorle, lo spicchio d'aglio, una presa di sale, l'olio d'oliva quanto basta per ottenere una crema dalla consistenza grossolana. . . #hautecuisines #yummyfood #globyfood #healthyeating #thrivemags #mutimiteszel #gasztrofoto #thefeedfeed @thefeedeed @hautecuisines #foodblogfeed @foodblogfeed #scatti_cucina #makeitdelicious #foodgawker #pinkladysnapsjan18 @foodphotoaward @pinkladyuk #foodstyling #gatheringslikethese #lifeandthyme #plantbaseddiet #moodyshoots #seekthesimplicity #scrumptiouskitchen #damnthatsdelish #ifpgallery #pesto #whatveganseat #veganfoodshare #cleaneating #letscookvegan

A post shared by Aniko Szabo (@anikoszabophotography) on

tematy:
Czytaj dalej: