Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i pomidorami

16 września 2020, 11:39 • Autor: B K
Jedzmy cukinie, bo już za chwile zniknie ze straganów i sklepowych półek. Co można jeszcze zrobić z cukinii oprócz zupy czy placków - zapytacie. Wiele rzeczy! Na przykład pyszną cukinię faszerowaną kasza jaglaną i pomidorami! Sprawdźcie ten przepis!
Fot. shutterstock

Składniki na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną i pomidorami

  • 2-3 średnie cukinie
  • 100g kaszy jaglanej
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku - najlepiej kiszonego
  • 1 papryczka chili albo szczypta płatków chili
  • Czerwona papryka
  • 200 g pomidorów z puszki krojonych
  • 2 pomidory
  • Świeża kolendra
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżka kuminu
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek

View this post on Instagram

Faszerowane cukinie. Do farszu dałam cebule, pieczarki i soczewicę brązowa. Na samą górę pomidory. Cukinię piekłam w piekarniku 25 minut. Wyszła mięciutkie, ale nie rozpadajaca się. Idealna. Do tego sos pomidorowy. Pyszne danie. #cukinia #pieczonacukinia #cukiniafaszerowana #soczewicabrązowa #wegeobiad #obiadwegetarianski #obiadwegański #obiad #obiadbezmiesa #obiadbezmięsa #sospomidorowy #warzywanaobiad #zdrowakuchnia #zdrowyobiad #fitobiad #fitobiady #jestemfit #fitjedzenie #pysznejedzenie #pysznie #zdrowo #zdrowienatalerzu #pomysłnaobiad #swiadomeodzywianie #swiadomejedzenie #jembezmiesa #jempysznie #gesuneernährung #wiemcojem #faszerowanacukinia

A post shared by Zdrowo i pysznie (@maja_zdrowo_i_pysznie) on

Przygotowanie cukini faszerowanej kaszą jaglaną i pomidorami

 

  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
  2. Cukinie myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką usuwamy nasiona i połowę miąższu. Miąższ zostaw. Cukinie doprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą i pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 12-15 minut.
  3. Kasze jaglaną ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
  4. Na patelni podgrzej 2-3 łyżki oliwy. Cebule obierz, pokrój w małą kostkę i zeszli. Po chwili dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  5. Na patelnię dodaj wszystkie przyprawy, czerwoną paprykę i papryczkę chili (jeżeli używasz) pokrojoną w kostkę oraz miąższ z cukinii. Smaż co chwilę mieszając 6 minut.
  6. Dodaj pomidory z puszki i smaż jeszcze 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie cukrem.
  7. Dodaj ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną i porządnie wszystko wymieszaj.
  8. Z pomidorów usuń gniazdka, sparz i obierz pomidory. Pokrój je na plasterki.
  9. Powstały farsz nałóż na cukinię. Na górę połóż plastyk pomidora i piecz 10-15 minut.
  10. Cukinię podawaj posypaną kolendra.
  11. Smacznego!

Lubisz warzywa? Te przpisy są dla Ciebie!

Zobacz także
Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicÄ…
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Zobacz także
Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne!
Caponata to bardzo bogate w smaki sycylijskie danie warzywne. Głównym składnikiem jest bakłażan i pomidory, a także seler naciowy, oliwki i kapary. Caponate możecie zjeść na ciepło albo na zimno - zawsze smakuje doskonale! Sprawdźcie nasz przepis

Zobacz także
Szybkie letnie ratatouille z grillowanymi warzywami!
Ratatouille to coś dla miłośników letnich warzyw! Łączy w sobie sezonowe, soczyste warzywa - które po dolaniu kieliszka czerwonego wina nabierają niesamowitego charakteru. Przedstawiamy wam przepis na szybkie ratatouille z grillowanymi warzywami!

tematy:
Czytaj dalej: