Idealny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler

20 września 2020, 12:47 • Autor: B K
Każdy umie zrobić kotleta schabowego. Wydawać by się mogło, że przecież nie ma w tym nic trudnego. A jednak - Magda Gessler udowadnia, że jeden szczegół może sprawić, że uwielbiamy przez Polaków kotlet schabowy nabierze nowego, wyrazistego smaku. Sprawdźcie przepis, który Magda Gessler podała w "Kuchennych rewolucjach".
Fot. shutterstock

Składniki na kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler

  • 500 g schabu
  • 500 ml mleka
  • 2 cebule
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 2 jajka zmieszane z 2 łyżkami wody
  • Bułka tarta
  • Mąka pszenna
  • Olej
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie idealnego kotleta schabowego według przepisu Magdy Gessler

  1. Schab myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4 części.
  2. Mięso rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety - możemy tłuczek obwinąć folią przezroczystą, aby narzędzie nie uszkodziło włókien mięsa.
  3. Cebulę kroimy w piórka.
  4. W brytfance układamy kotlety, posypujemy je cebulą i rozmarynem i zalewamy mlekiem. Pozostawiamy pod przykryciem w lodówce przez minimum 3 godziny.
  5. Mięso wyciągamy z zalewy i suszymy ręcznikiem papierowym.
  6. Kotlety z każdej strony doprawiamy solą i pieprzem.
  7. Każdy kotlet obtaczamy w mące, następnie w wymieszanym jajku i na końcu w bułce tartej.
  8. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z obu stron do momentu, aż będą złociste.
  9. Smacznego!
tematy:
Czytaj dalej: