Kiedyś służył tylko jako barwnik do deserów. Dziś uznawany jest za najzdrowsze warzywo na świecie

Jarmuż dawniej był naturalnym barwnikiem do deserów

Jarmuż nie jest nowością na naszych stołach. Jadano go już w starożytnej Grecji i Rzymie, a do Polski trafił w średniowieczu. Swoją popularność zyskał w XVII wieku, kiedy to pojawił się w kuchniach dworskich i mieszczańskich, nie tylko jako składnik dań, ale także naturalny barwnik do wypieków i deserów. W XX wieku jarmuż odegrał ważną rolę w Japonii – w czasie II wojny światowej lekarz wojskowy Niro Endo odkrył jego niezwykłe właściwości zdrowotne, co zapoczątkowało modę na zielony napój aojiru.

To najzdrowsze warzywa z puszki. Są tanie i mogą wydłużać życie. Ekspert ds. długowieczności mówi wprost: „To podstawa diety...”

Czarna fasola z puszki – tania, łatwo dostępna i pełna wartości odżywczych. Ekspert ds. długowieczności wskazuje ją jako jeden z najważniejszych produktów, które mogą wydłużyć życie. Poznaj sekrety zdrowego starzenia się i dowiedz...

Jarmuż – skarbnica zdrowia

Jarmuż, choć zyskuje na popularności, wciąż nie jest w pełni doceniany. Ta zielona kapusta o pomarszczonych liściach to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Jest bogaty w magnez, żelazo, cynk, fosfor, wapń oraz witaminy C, K i z grupy B. Co więcej, jarmuż wykazuje właściwości antynowotworowe dzięki obecności sulforafanu, silnego przeciwutleniacza.

Kto powinien unikać jarmużu?

Pomimo licznych zalet, jarmuż nie jest odpowiedni dla wszystkich. Osoby z chorobami tarczycy powinny go unikać, ponieważ zawiera goitrogeny, które mogą wpływać na metabolizm jodu, obniżając jego poziom. Ponadto, osoby cierpiące na kamicę nerkową powinny być ostrożne z jego spożyciem ze względu na wysoką zawartość szczawianów, które są trudno rozpuszczalne w wodzie.

POLECAMY: 3 najpiękniejsze pijalnie wód mineralnych w Polsce. Te uzdrowiska musisz odwiedzić chociaż raz w życiu!

Jak przechowywać jarmuż?

Aby zachować świeżość jarmużu, najlepiej przechowywać go w lodówce. Można go również mrozić, ponieważ dobrze znosi niskie temperatury, nawet do -15 stopni Celsjusza. W porównaniu do innych warzyw liściastych, jarmuż jest wyjątkowo trwały.

Jak przemycić jarmuż do potraw?

Jarmuż to warzywo, które można łatwo wkomponować w różnorodne potrawy, dodając im wartości odżywczych i wyjątkowego smaku. Oto kilka sposobów, jak przemycić jarmuż do codziennych dań:

1. Smoothie: Dodaj garść świeżego jarmużu do swojego ulubionego smoothie. Jego smak dobrze komponuje się z owocami, takimi jak banany, jabłka czy jagody, a także z dodatkiem jogurtu lub mleka roślinnego.
2. Sałatki: Jarmuż świetnie sprawdza się jako baza do sałatek. Możesz go połączyć z pomidorami, awokado, orzechami i serem feta, a całość skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
3. Zupy: Dodaj posiekany jarmuż do zup, takich jak zupa jarzynowa czy krem z dyni. Wystarczy kilka minut gotowania, aby zmiękł i wzbogacił smak potrawy.
4. Pasty i sosy: Zblenduj jarmuż z oliwą, czosnkiem, orzechami i parmezanem, aby stworzyć zdrowe pesto, które można dodać do makaronu lub jako smarowidło do kanapek.
5. Zapiekanki: Wymieszaj jarmuż z innymi warzywami i serem, a następnie zapiecz w piekarniku. To doskonały sposób na zdrową i sycącą kolację

CZYTAJ TEŻ: Na jakim tłuszczu smażyć jajka? Ekspertka rozwiewa wątpliwości!

Artykuł ten ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej. W przypadku jakichkolwiek niepokojących objawów skonsultuj się z lekarzem.

• Kardiolodzy ostrzegają przed popularnym śniadaniem. To ukryte zagrożenie dla serca!
• UE zaostrza przepisy dotyczące kosmetyków. Niektóre produkty znikną ze sklepów
• Śmierć to nie koniec? Nowe badania nad aktywnością mózgu zmieniają wszystko!