Gorąca kawa i herbata mogą szkodzić zdrowiu
Gorąca kawa i herbata to nieodłączny element każdego zimnego sezonu. Wiele osób upodobało sobie picie tych napojów w wyjątkowo wysokich temperaturach, nie wiedząc jednak o ich szkodliwym wpływie na zdrowie. Naukowcy postanowili sprawdzić tą zależność, a wyniki były dość zaskakujące.
Jak podaje niezależny portal poświęcony nauce ZME Science, badaniem objęto prawie milion dorosłych mieszkańców Wielkiej Brytanii. Wykazano, że u osób preferujących herbatę lub kawę o bardzo wysokiej temperaturze trzykrotnie zwiększyło się ryzyko zachorowania na rak przełyku.
Przyczyną nie są składniki
Zespół badawczy z Oksfordu połączył dane od 510 112 uczestniczek badania „Million Women Study” oraz 467 170 osób z bazy „UK Biobank”. Uczestnicy określali, czy preferują napoje ciepłe, gorące czy bardzo gorące oraz podawali ilość spożywanych w ciągu dnia filiżanek. Dane te zestawiono z informacjami na temat zachorowań na nowotwory.
Spośród prawie miliona uczestników u 1045 rozwinął się rak przełyku, a u 1303 – gruczolak. Po uwzględnieniu liczby spożywanych gorących napojów stwierdzono, że osoby preferujące napoje gorące były narażone na ryzyko wyższe o 69% w porównaniu z uczestnikami, którzy pili jedynie napoje ciepłe. Natomiast w przypadku osób pijących bardzo gorące napoje, ryzyko zachorowania na nowotwór przełyku było ponad 3 razy większe (przy gruczolakoraku nie zauważono zmian).
Zależność ta utrzymywała się na tym samym poziomie, nieważne czy uczestnicy spożywali kawę czy herbatę i czy dodawali do nich mleko. Można więc wywnioskować, że przyczyną nie jest konkretny składnik napoju, lecz jego temperatura. Naukowcy twierdzą, że powtarzające się urazy termiczne komórek płaskonabłonkowych, które znajdują w górnych odcinkach przełyku, mogą uszkadzać warstwę ochronną i sprzyjać procesom nowotworowym.
Naukowcy podejrzewali tego winowajcę od lat
Badacze już od paru lat podejrzewali, że to zbyt wysoka temperatura jest przyczyną zwiększonego ryzyka zachorowania na rak przełyku. Część dowodów pochodziła z Ameryki Południowej, gdzie tradycyjnie pije się bardzo gorącą yerba mate. W licznych badaniach wykazano, że ryzyko nowotworu rosło wraz z całkowitą ilością spożywanego naparu, a zależność ta była silniejsza wśród osób pijących ten napój w wyższych temperaturach.
W 2016 roku zaklasyfikowano napoje spożywane w temperaturze powyżej 65°C jako „prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi”.
- Kawa na czczo czy po śniadaniu? Sprawdź, jak kofeina wpływa na układ pokarmowy
- Te leki i kawa mogą stworzyć niebezpieczne połączenie. Sprawdź listę
- Jesienna herbata może smakować jeszcze lepiej. Dodaj te składniki, by stworzyć idealną kompozycję
- Najdelikatniejsza z herbat. Dlaczego biała herbata jest tak ceniona?
- Zwykła herbata, niezwykłe efekty? Może poprawić sen i wygląd skóry
