Co to jest kolagen? Na co pomaga i po czym poznać, że go brakuje
Kolagen to podstawowe białko strukturalne naszego organizmu. Występuje we wszystkich tkankach, komórkach, a szczególnie w skórze, gdzie odpowiada za jej sprężystość i młody wygląd. Z wiekiem jego ilość drastycznie maleje – jak podkreśla dr Bartek Kulczyński, już w wieku 50 lat tracimy nawet 25% kolagenu obecnego w skórze. Braki kolagenu objawiają się sztywnością stawów, wiotczeniem skóry, słabymi włosami oraz paznokciami.
CZYTAJ TAKŻE: Naukowcy odkrywają niewidoczne, wczesne oznaki starzenia się skóry
Czy dodatkowa suplementacja kolagenu jest konieczna?
Suplementacja kolagenu może być pomocna, zwłaszcza jeśli borykamy się z problemami ze stawami, skórą czy włosami. Warto jednak pamiętać, że naturalne sposoby, takie jak domowy napój z żelatyny czy bulion kolagenowy, również dostarczają cennych aminokwasów. Dr Bartek Kulczyński podkreśla:
Żelatyna to białko zwierzęce, które powstaje w wyniku częściowego rozkładu kolagenu. Zawiera aminokwasy: glicynę, prolinę i hydroksyprolinę, z których organizm wytwarza kolagen.
Ekspert przyznaje, że 10 g żelatyny ma tyle samo aminokwasów, co preparaty kolagenowe, choć ich przyswajalność jest nieco niższa (42 proc. żelatyna vs. 60 proc. suplementy). Ostateczną decyzję o suplementacji najlepiej zawsze skonsultować z lekarzem.
Jak zrobić samemu dobry kolagen? Wystarczą 3 składniki
Według lekarza Marka Skoczylasa, przepis na domowy kolagen „można wykonać w domu dosłownie za grosze”. Potrzebujesz tylko 2 łyżki żelatyny spożywczej, 1 szklankę soku z rokitnika i 1/3 szklanki wody. Sposób przygotowania napoju jest prosty. Wodę wlewamy do rondelka, wsypujemy żelatynę, mieszamy i zostawiamy na 10 minut. Następnie podgrzewamy, aż żelatyna się rozpuści, studzimy i dolewamy sok z rokitnika. Jeśli nie masz rokitnika, sprawdzi się każdy sok bogaty w witaminę C - z pomarańczy, czarnej porzeczki, grejpfruta czy kiszonej kapusty.
CZYTAJ TAKŻE: Kolagen w kawie – praktyczne rozwiązanie czy tylko marketingowy chwyt?
Ekspert radzi także, jak wzmocnić działanie domowego kolagenu:
Potrzebujemy jednego tajemniczego ziemniaka, a tym ziemniakiem, drodzy państwo, jest batat - czyli słodki ziemniak.
Jak zauważa lekarz, jeden gotowany batat zawiera ok. 35 mg beta-karotenu, który przyśpiesza syntezę kolagenu czterokrotnie. Warto dodać przecier pomidorowy albo passatę pomidorową, które są bogatym źródłem likopenu. Ten naturalny przeciwutleniacz chroni kolagen niczym tarcza przed rozpadem.
Post on Instagram
Z czego najlepiej ugotować rosół kolagenowy? Oto prosty przepis
Bulion kolagenowy - znany też jako rosół kolagenowy - jest również naturalnym źródłem kolagenu. Najlepiej gotować go z kości bogatych w tkankę łączną. To m.in. golonka, żeberka, kurze łapki, skrzydełka, nogi czy kości szpikowe. Takie mięso zapewnia wysoką zawartość kolagenu. Do bulionu warto dodać marchew, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawy według uznania.
Oto przepis na rosół kolagenowy:
- 2 kg kości szpikowych (np. golonka, żeberka)
- 1 kg mięsa drobiowego (np. kurze łapki, skrzydełka, nogi)
- 3 marchewki, 2 pietruszki, 2 cebule, 1 łodyga selera naciowego, 2 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz
- 3–4 litry wody
Kości i mięso umyj, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Zbierz szumowiny, dodaj warzywa i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 4–6 godzin, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Przecedź, dopraw solą i pieprzem. Bulion możesz podać na ciepło lub przechować w lodówce przez kilka dni, a nawet zamrozić.
CZYTAJ TAKŻE: Oto sekret figury Jennifer Lopez. Gwiazda zdradziła przepis na ulubiony shake kolagenowy
Artykuł ma charakter informacyjny. Nie stanowi porady medycznej. Nie zastąpi konsultacji ze specjalistą.
